16-03-22
Gm. Czersk. Podjemy przepisy
GM. CZERSK. W Łęgu ekipa telewizyjna nagrywała przygotowanie dwóch potraw z Listy Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego

W poniedziałek 14 marca Teresę Kropidłowską z Łęga odwiedziła ekipa TVP Bydgoszcz (zdjęcie).

- Wizyta była bardzo miła i owocna. Przygotowywałam dwie potrawy wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego: Karbonada i polewka owocowo-grzybowa (zdjęcia potraw poniżej). Gości zainteresowały potrawy tradycyjne. Przypomnę, że wpisałam ich w sumie 22 – informuje Teresa Kropidłowska.

Dzięki uprzejmości Pani Teresy podajemy dla naszych Czytelników przepisy w/w potraw.

Nagranie będzie emitowane 26 marca o godz 12.30 podczas Kulinarnych Potyczek w TVP Bydgoszcz. W tym programie już w studio wystąpią jeszcze KGW Klaskawa i KGW Rytlanki.

(red)
fot. nadesłane

Karbonada

1 kg schabu
1  duża cebula
smalec
mąka
sól
pieprz

Mięso opłukać, okrajać z tłuszczu. Kotlety pokroić w plastry tak , aby przy każdym została kostka żebrowa, na brzegach w kilku miejscach naciąć mięso. Lekko rozbić tłuczkiem, wyrobić nożem, nadając kształt owalny .Można użyć schabu bez kości.
Mięso osolić, posypać pieprzem i obtoczyć w mące i usmażyć na smalcu lub oleju ,lekko podlewając wodą, aby zmiękły. Pod koniec dodać cebulę pokrojoną w plastry i razem jeszcze chwilę dusić na patelni.

Borowiacka polewka  owocowo-grzybowa

1 garść owoców suszonych /jabłka, gruszki ,śliwki /
1 garść grzybów suszonych /borowiki, podgrzybki/
1 śmietana
1 jajko
2-3 łyżki mąki pszennej
Sól, cukier

Wykonanie:
Owoce i grzyby namoczyć oddzielnie na 2 godziny .
Wstawić garnek z wodą, dodać namoczone grzyby i owoce ,trochę osolić  i ugotować do miękkości .
Śmietanę, mąkę i jajko roztrzepać i wlać do gotującej się zupy, cały czas mieszając aby się nie zwarzyła. Doprawić solą i cukrem. Pyszna zupa wigilijna .Kiedyś jadano ją z gotowanymi ziemniakami.